Davide Oldani est né à Milan en 1967 et, après une blessure qui a causé l'interruption de sa carrière de joueur, il a commencé à aborder le monde de la cuisine. Le travail et l'étude aux côtés de chefs de renommée internationale tels que Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse et Pierre Hermé. En 2003, il a ouvert son propre restaurant « D'O », et seulement après un an, a été saluée par les plus importants guides gastronomiques qui se classent parmi les grands chefs de la cuisine italienne. En 2008, il a reçu l'Ambrogino d'Oro, la plus haute distinction décernée par la municipalité de Milan. Il a été invité à la Business Unit HEC à Paris et à la Harvard Business School à Boston pour parler de son expérience entrepreneuriale dans l'industrie de la restauration. Il a été nommé ambassadeur EXPO 2015 en tant qu'ingrédient représentant le safran. Pendant de nombreuses années, il a collaboré avec le mensuel La cuisine italienne, elle prend soin de la cuisine et le cap des sports hebdomadaires Sport Semaine et écrit le blog Chatter avec Taste of IoDonna. De l'observation quotidienne des clients de son restaurant, il a su créer des objets design «pop», simples, fonctionnels et surtout élégants; Parmi les collaborations les plus importantes, nous mentionnons celle de KnIndustrie avec la ligne Assiette D'O. Chef Davide Oldani cherche à atteindre le plaisir culinaire de chacun en utilisant des ingrédients de haute qualité d'une manière simple.