Projektantem marki We Do Wood jest Sebastian Jørgensen, doświadczony rzemieślnik i stolarz, posiadający solidne wykształcenie w dziedzinie realizacji mebli. Wyczucie Sebastiana do designu pochodzi ze świata sztuki i wyróżnia się zupełnie innym podejściem od większości projektantów. Proces kreatywny designera przypomina malarstwo: zwykle szkicuje projekt, a następnie przenosi się bezpośrednio do laboratorium, gdzie tworzy mockup oraz prototypy w skali 1:1. W końcowym etapie, Sebastian wykorzystuje swoje umiejętności jako stolarz, aby dopasować projekt do produkcji przemysłowej.