Urodził się w 1932 roku w Monako, gdzie studiował filozofię, grafikę, inżynierię i ekonomię polityczną. Od 1956 do 1958, pracuje w biurze projektowym Mercedes Benz. W 1958 roku przeniósł się do Mediolanu. Początkowo pracuje z Gio Ponti, następnie dla Rinascente. We współpracy z Marco Zanuso, projektuje radia oraz telewizory dla Brionvega, telefon Grillo dla Siemens oraz meble, lampy i wiele innych produktów. Od 1970 do 1976 roku był konsultantem firmy Fiat oraz Pirelli, w zakresie samochodów i akcesoriów, a następnie dla IBM na całym świecie. Od 1986 roku wykłada na Uniwersytecie Sztuk Stosowanych w Wiedniu. Od zawsze zainteresowany projektowaniem technicznie skomplikowanych produktów - do najbardziej znanych dzieł należą czajniki dla Alessi (1984) oraz lampa Tizio (1972) marki Artemide, które stanowią przykład sukcesu komercyjnego. Wykładał na prestiżowych uniwersytetach włoskich i zagranicznych, w tym na Akademii Sztuk Pięknych w Stuttgarcie (1986-98), Domus Academy w Mediolanie (1988-90), na Uniwersytecie w Buenos Aires (1991). Za swe produkty, o zdecydowanie zaawansowanej technologii, Sapper otrzymał, aż dziesięć Złotych Kompasów (Compasso d'Oro) oraz wiele innych nagród i wyróżnień, w tym Die gute Form, Nagrodę Smau oraz Złoty Medal BIO. Niemiecki designer zrealizował ponad 200 produktów, pełnych historii innowacji i intuicji, których celem jest poprawa wgzystencji człowieka. Około piętnaście z jego projektów są częścią stałej kolekcji w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Nowym Jorku.