Nato nel 1926 a Vigevano, nel 1953 fonda a Milano con Vittorio Gregotti e Ludovico Meneghetti lo Studio Gregotti, Meneghetti e Stoppino Architetti Associati. Nel 1968 apre il proprio studio individuale, che opera nei settori dell’architettura, dell’arredamento e del design. Presidente dell’ADI dal 1982 al 1984, nel 1983 è anche Presidente del Congresso Internazionale ICSID a Milano. Come designer collabora con le più importanti aziende italiane ed estere del settore, vincendo premi prestigiosi, tra cui due Compasso d’Oro nel 1979 e nel 1991. Durante la sua collaborazione con Rexite realizza Birillo, una famiglia di prodotti comprendente cestini gettacarte, portaombrelli e posacenere da terra, che nel 1984 vince il 17° Premio SMAU Industrial Design. Giotto Stoppino scompare nel 2011.